来年２月の出荷に向けて行者ニンニクの収穫が始まった。職員は大豆収穫へ、外国人は行者ニンニクの収穫と別れて作業する。

写真のミニコンテナに300個ほどを収穫して屋外で凍結させて、１月にビニールハウスに入れて加温を始める。約１ヶ月で芽吹いてくるので出荷できるサイズになるまで待つことになる。消費者の皆さんには雪解けが待てない人のために、一足早い春の山菜を届ける。１パック５０g入りを4000〜5000パック出荷する予定。