10月に収穫して凍結させた行者ニンニクを屋外よりビニールハウスに搬入する。明日よりトンネルをして電気ストーブなどで加温を始める。

出荷は約１ヶ月後の1月20日過ぎに予定している。11月は暖かい日が続いていたが12月に入ると冬らしく寒い日が続き凍結が進んでいた。行者ニンニクはカチンカチンに凍っており１ヶ月以上をかけてゆっくり春化させる。

例年11月末ごろから農場は長い冬休み（11月末から1月末までの間も有給）で誰もいないので、カミさんと二人で作業する。社員にはその代わり夏場には仕事を頑張ってもらうが、基本的には週休2日程度休むことができる。