行者ニンニクの出荷が3月12日に終了して、すぐ長芋の種切りが始まる。まずはJAから買い取った来年使用する『原種』となる種芋から始まる。

種子用なので細く短く生育しているため切りやすい。JA川西では自家種子を使用するため来年の種子用分だけ購入する。自家用種子を含めて約30トンの種芋を切る。