先日JA鹿追町など関係機関などによる試食会及び講習会が開催された。
道農政事務所、十勝農業試験場、道農業研究センター、(株)満寿屋 杉山社長さんなど5名からの講演があり、その後「ゆめちから」を使用した料理の試食があった。
超強力粉「ゆめちから」は基本的にブレンドであるが100%でももちもち感があり、これがうけると思う。写真のデニッシュは一押しである。終了後、杉山社長と名刺交換もでき少し懇談もできました。
また、パスタ用の粉として使用しているレストランもあり、今後は家庭でも気軽に地場産手作りパスタが楽しめることになりそうだ。
最近は米粉も使用できるホームベーカリィーを購入したのでたびたびパンを食べる機会が増えた。自家産のサツマイモをペーストにしたパンですが、強力粉は輸入品である。
従業員のAさんがパン教室で焼いた食パンをいただいた。「ゆめちから」50%、「きたほなみ」50%をブレンドしている。もちもち感が少し残っており食パンとしては丁度良い配合なのでしょう。私はゆめちから100%の方が好きです。
帯広のパン教室では山本忠信商店製の粉を使用しているそうである。JA鹿追町産製の強力粉はこの世に供給されるのであろうか?
コメント by 札幌のY・Kです。 — 2012年2月28日 @ 11:54 AM
コメント by 管理人 — 2012年2月28日 @ 12:53 PM
コメント by 管理人 — 2012年2月29日 @ 9:39 AM
コメント by 札幌のY・Kです。 — 2012年2月29日 @ 12:26 PM
コメント by 管理人 — 2012年2月29日 @ 10:02 PM